Base:
- 90 gr de harina de avena (yo he molido directamente copos de avena integral)
- 90 gr nueces
- 100-120 gr de dátiles naturales
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Bocaditos dulces de zanahorias (crudiveganos)
INGREDIENTES
Base:
- 2 zanahorias (90/100 gr aproximadamente)
- 100 gr de nueces (pesadas sin cáscara)
- 15 dátiles
- 20 gr de coco rallado (unas 2 cucharadas)
- Canela, jengibre y nuez moscada al gusto
Cobertura:
- 150 gr de anacardos crudos (en remojo la noche anterior)
- 4 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 50 gr de bebida vegetal
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Endulzante al gusto
Gazpacho de remolacha
CANTIDAD
- Aproximadamente 6 raciones, aunque si le añades agua saldrá más
INGREDIENTES
- 500 gr de tomates maduros
- 400 gr de remolacha (preferiblemente cruda)
- 1/2 cebolla (unos 50 gr)
- 30 gr pimiento verde
- 1/2 pepino (si es ecológico puedes dejarle la piel)
- 1 diente de ajo
- 30 gr de aceite
- 1 pizca de sal
- Zumo de 1/2 limón
- 30 gr de vinagre (opcional)
Tarta raw de cacao
INGREDIENTES
Para la base:
- 200 gr de nueces peladas (u otro fruto seco: almendras, anacardos, etc.)
- 70 gr de dátiles naturales (los deshuesamos)
- 1’5 cucharada de cacao en polvo
Para la cobertura:
- 100 gr de aguacates maduros
- 75 ml de sirope de ágave
- 75 gr de dátiles deshuesados (si fuera necesario los dejamos unos 10 minutos en agua templada para que se ablanden)
- Entre 30 y 60 gr de cacao en polvo (según lo intenso que queramos que sea el sabor a chocolate)
- Canela o vainilla (opcional)
Tacos de endivias
Me apetecía mucho tomar unos tacos diferentes, así que he hecho una versión crudivegana usando endivias y una crema de zanahoria raw que sale muy rica 😍.
No especifico cantidades porque eso depende de la cantidad que queramos hacer. Para la salsa de zanahoria, por ejemplo, he usado dos zanahorias medianas y medio aguacate, y lo que me ha sobrado lo he guardado en un tarro de cristal en la nevera.
Crema de espinacas
Aguacates rellenos
Si tuviera que elegir un único alimento, elegiría sin duda el aguacate ❤❤ Contiene multitud de vitaminas, ácido fólico, sirve para mejorar problemas de la piel, promueve la liberación de serotonina, regula el sueño, combate el colesterol, retrasa el envejecimiento, etcéeeeeetera! Así que vengaaaaaa a comer aguacates 😁😍
CANTIDAD
- Una ración
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 trozo de tomate seco (deshidratado)
- 1/2 cebolla o un trozo de puerro
- Un puñadito de berros o canónigos
- 1/2 pimiento rojo
- Zumo de 1/2 limón
Smoothie bowl de plátano
Aquí os dejo el primer almuerzo del reto raw, pero es también ideal como desayuno o para tomarlo antes de un entreno. Los plátanos son ricos en potasio, magnesio, vitaminas B y C, fibra, etc. Así que….. ¡Vivan los plátanooooooooos!!!!🍌🍌😁
CANTIDAD
- 1 ración
INGREDIENTES
- 4 plátanos
- 1 o 2 dátiles
- Canela al gusto
- Agua
Pudin de chia
Riquiiiiiiisimo desayuno y fácil de preparar, super nutritivo. Simplemente tienes que acordarte de dejarlo listo la noche anterior. Lo usaremos en el segundo día del reto crudivegano que empezamos mañana, así que aquí dejo la receta para quien quiera unirse!
INGREDIENTES
- 200 ml de leche vegetal (suelo usar la de coco o de almendras, pero puedes usar de avena, de arroz, etc.!)
- 2 cucharadas de semillas de chia
- Sirope de ágave
- Canela o vainilla
Sopa crudivegana de calabacín y apio
Una sopita ideal para verano, ligera y muy rica. Si lo prefieres puedes calentarla un poco en un cazo para quitarle el frío, pero al tomarla cruda los ingredientes conservan todos sus nutrientes.
INGREDIENTES
- 250 gr de calabacín
- 3 ramitas de apio
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 350/400 ml de agua (dependiendo de lo líquido que queramos que esté)
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